ข้อมูลทรัพยากร

เนื้อหาย่อ : สารประกอบฟีนอลิกได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีสมบัติเป็นสารต้านออกซิเดชั่นและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ประกอบกับในปัจจุบันกระแสการรักษาสุขภาพทำให้คนทั่วไปหันมาบริโภคพืชผักและผลไม้อันเป็นแหล่งของสารต้านออกซิเดชั่นจากธรรมชาติโดยเฉพาะสารประกอบฟีนอลิกทำให้มีผู้สนใจศึกษาวิจัยเกี่ยวกับสารประกอบฟีนอลิกจากพืชมากขึ้น.